업소용 달걀도 선별 및 검수를 하여서 유통

업소용 달걀도 선별 및 검수를 하여서 유통

예전에는 가정에 전달되는 달걀에만 선별 및 검수가 되게 되어 있었습니다. 그러나 현재 법은 업소 음식점처럼 조리를 하는 업체에서도 선별된 달걀을 쓰게 의무화가 되었습니다. 그러나 아직 이러한 법에 대한 인지가 낮어 위생법에 위반되지 않도록 내용 공유 드립니다.

 

 

달걀 선별 포장

안전하고 위생적인 달걀을 공급하기 위해

선별 및 포장을 확대 및 의무화 제도가 달라 졌다는 겁니다.

 

달걀이 생산 후

-> 선별

-> 세척이나 살균등 위생적으로 섭취가 가능하도록 처리

-> 오염이 발생되지 않게 포장 및 출고

-> 유통

달걀의 유통 프로세스

사실상 당연하게 소비자가 신선하고 안전하 달걀을 제공하게 하는게

당연한 사항이나

이러한 당연함을 제도화 시키겠다는 의도입니다.

 

 

달걀 선별 포장 의무화 확대 제도

업소용 달걀도 이제는 선별 및 포장

이전에는 소비자에게 바로 제공되는 가정용에만 선별을 의무화 하였습니다.

이제는 업소에 납품되는 달걀도 선별을 의무화 하는 정책입니다.

당연히 모든 달걀은 문제가 없이 납품이 되어야 하지만

선별이라는 공정을 의무화 시킨 제도입니다.

달걀 취급 방법 및 선별 포장

달걀에는 생산자, 산란일을 표기하게 되어 있습니다.

이러한 일자도 확인하시고 사용하시기 바랍니다.

 

선별 및 검수가된 달걀은 식용란 선별 포장 확인서를 요청하실수 있습니다.

아직 이러한 법이 익숙하지 않은 음식점 담당자님들은

계란을 받으실때 선별 포장 확인서를 업체에 요청하면

업체에선 그걸 제공해야 하는 의무가 생긴겁니다.

 

 

식용란 선별 포장 확인서

달걀을 선별하는 업체에서는 확인서를 발급해야 합니다.

사본을 제공하는 경우도 있고

최근에는 메일로만 공유하는 경우도 있습니다.

반드시 확인하고 사용하세요  의도치 않게 위생법이 위반되면

영업 정지도 당할수 있기 때문입니다.

달걀 표시기준 및 유통기한

달걀 표시법

달걀에는 6포인트 이상으로 표시해야 합니다.

그리고 달걀에는 숫자가와 영문들이 표기되어 있는데

제조사에서는 당연히 명확하게 표시해야 하지만 

소비자가 이해하기는 어렵습니다.

그래서 소비자는 산란일 만 보시면 됩니다.

 

달걀의 유통기한 소비기한

소비자는 산란일만 보시면 되는데

산란일은 달걀의 껍질을 보았을때 왼쪽부터 표시된 숫자 4자리가 월 일로 표시되어 있습니다.

산란일 기준으로 45일 이내에 섭취하시는게 좋습니다.

 

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달걀 이력정보 확인

축산물중 달걀의 경우 이력정보를 볼수 있습니다.

앱이나 인터넷 편하게 사용이 가능합니다

아래의 사진을 보시고 그대로만 따라하시면 됩니다.

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