식품의 원재료명 표시하는 기준 및 방법

식품의 원재료명 표시하는 기준 및 방법 . 식품의 원재료명을 보면 어떤 기준으로 표기를 하는지 어려울 때가 많습니다. 식품등의 표시기준, 위생법, 소비자 안전을위한 표시기준 등을 모두 취합하여 간단하게 포스팅 하였습니다. 또한 어려운 법령과 이러한 법령이 나온 이유에 대한 내용을 공유합니다.

 

 

원재료명 표시 순서

원재료명 - 배치 순서

식품을 선택할때 뒤에 있는 원재료명의 순서는 누가 정할까요?

처음에는 이러한 기준이 범위가 넓었는데 식품의 경우 (건강기능식품은 제외) 원료를 많이 사용한 순서입니다.

즉 앞에 있는 원료명이 가장 많이 들어간 원료입니다. 일반적으로 음료를 마실때 제일 앞순서에 정제수가 들어간 이유입니다.

다만 2%보다 작게 들어간 원료는 순서와 상관 없이 표시되어 있습니다.

이러한 법도 언제 바뀔지 몰라 보수적인 회사 정직한 회사에서는 2% 미만의 제품도 순서대로 기입하는 경우가 있습니다.

 

건강기능식품의 경우 기능성을 나타내는 원료를 가장 우선으로 쓰고 그 뒤로는 배합비 함량 순선대로 기입해야 합니다.

그래서 건강기능식품은 표시된 순서 그대로 들어가 있다고 생각하시면 됩니다.

 

원재료명 표시 기준

원재료명 - 표시기준

식품의 뒤에 있는 정보표시면이나 제품명은 어떻게 정해지는 걸까요?

모든 원료명은 식품위생법, 축산물 위생관리법, 식품의 기준 및 규격, 표준국어대사전 등을 기준으로 대표명을 선정해야 된다고 법적으로는 되어 있습니다.

다만 이러한 부분에서 애매하게 느껴질경우 많습니다.

 

간략하게 정리해 드리겠습니다.

1) 원료명은 품목제조보고서에 작성된 명칭을 사용할수 있다.

  즉 원료의 제품명을 사용

2) 국어대사전에 기입된 명칭 사용가능

이렇게 2가지 기준으로만 작성하시면 됩니다.

3) 잘모르시면 유형으로 표기하셔도 됩니다.

 

반응형

원재료명 - 품종명 표시

원재료명으로 품종을 붙일수가 있습니다.

청사과, 청포도

 

복합원료 표시방법

원재료명 - 복합원료

복합원재료를 사용한 경우에는 복합원재료를 나타내는 명칭 또는 유형을 표기하면 됩니다.

그리고 복합원료이기 때문에 복합원료의 원재료를 풀어서 표시해야 합니다.

그러나 5가지 이상만 표기하면 됩니다.

정리하자면

1) 5가지 이상 표기 (정제수 제외)

2) 복합원료 자체가 5% 일때 표기는 선택 가능 

3) 복합원재료 안에 있는 복합원료는 풀어쓸 필요 없음

 

주표시면 강조 하는 방법

원재료명 - 주표시면에 원료명 표시

원료명을 주표시면에 표시면에 표시할 경우 주표시면에 12포인트 이상 글씨로 표시해야 합니다.

함량도 표기해야 함으로 배합비가 일부 노출이 됩니다.

사실 오래 개발하다 보면... 영양성분 모양만 봐도 대략적으로 배합비가 떠오릅니다.

원료의 강조하기 위해 표시하는 방법입니다.

여기서 원산지 까지는 표기할 필요는 없습니다.

 

아마씨유 표시법

원재료명 - 아마씨

아마씨(유)를 원재료로 사용한 제품은 함량을 주표시면에 필수로 표시해야 하고

주의 사항 문구를 써야 합니다.

". 아마씨(아마씨유는 제외한다)를 원재료로 사용한 제품에는 아마씨를 섭취할 때에는 일일섭취량이 16그램을 초과하지 않아야 하며, 1회 섭취량은 4그램을 초과하지 않도록 주의하십시오 등의 표시를 해야 한다."