굴무침 만드는 법 및 굴 효능

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굴무침 만드는 법 및 굴 효능

굴무침을 누구나 쉽게 만드는 법을 알려 드리면서 누구나 쉽고 간편하게 하는 레시피를 공개합니다. 또한 굴의 대한 효능을 성분에 대한 내용으로 전달드리면 굴의 칼로리 및 식중독에 대한 내용을 포스팅합니다. 특히 겨울철에 식중독이 높은 이유를 공유드립니다.

 

굴 효능

굴 효능

• 굴 효능 - 빈혈 예방

굴에는 철분과 엽산이 많아 빈혈 증상 개선에 좋다고 알려져 있습니다.

• 굴 효능 - 뼈 건강

굴에는 칼슘이 풍부하여 뼈에 좋습니다. 다만 마그네슘과 햇빛을 해주면 더 좋은 효과를 받습니다.

• 굴 효능 - 스테미너

굴에 가장 대표적인 효능입니다. 굴에는 글리코겐, 타우린, 아연 등이 함유되어 있어 스테미너 및 피로개선에 도움을 줄 수 있습니다.

 

굴 칼로리 및 영양성분

 

굴 칼로리

굴의 칼로리는 100g 당 68kcal 정도 합니다. 생굴 기준으로 삶을 경우 일부 수분이 줄어들어 약 100kcal 조금 안 되는 칼로리가 되기도 합니다. 생굴 기준의 영양성분으로는 단백질은 약 7%, 지방 2.5%, 탄수화물 4% 정도 함유하고 있습니다. 대부분 단백질로 이뤄지고 있기 때문에 저칼로리 고단백 식품입니다.

 

12월 제철음식, 11월 제철음식

12월 제철음식 굴

12월 제철음식으로 굴이 유명합니다. 굴은 11월 제철음식으로 유명하나 최근에 기온이 낮아지는 시기가 늦어지면서 굴은 12월 제철음식으로 알려지고 있습니다. 

 

굴 무침 황금 레시피

굴요리

굴무침 만드는 법

1. 생굴을 준비하는데 100g 기준
2. 양파 1.4  채 또는 깍둑썰기 등 편하게 잘라 주세요
3. 고추가 있다면 준비해 주시고 없다면 고춧가루 및 양 점장으로 충분합니다.
4. 김치 및 김치 양념은 생굴 중량보다 2배 정도 준비해 주시면 됩니다.
5. 통깨로 1/2 숟가락
6. 양념장은 배 1/4 + 간 마늘 반 숟가락 + 새우젓 3숟가락 + 물 200ml + 고춧가루 2숟가락 + 멸치액젓 1/8 숟가락을 넣어주세요
7. 매실청은 있다면 1/8 숟가락 넣어주시고 없다면 설탕을 2숟가락 넣어 주세요
8. 모든 재료는 선택과 대체 재료가 있으니 일단 쪽파 / 무채를 넣어주세요 -> 양파만 넣어도 충분히 맛있습니다.
9. 사이다를 넣어주시고 없다면 갈아 만든 배를 50ml 정도 넣어 주셔도 됩니다.
10.  

생굴은 씻은 후 살짝 데쳐서 먹으면 균을 제거할 수 있습니다. 그리고 세척 시 굴의 껍질도 제거할 수 있어 꼭 세척은 필수로 진행해 주세요

굴 무침은 시간이 지날수록 수분이 나오는 게 특징인데 빨리 먹을수록 좋습니다.

굴 식중독

굴 식중독

굴의 대한 식중독에 대해서는 말씀드릴게 많지만 굴의 부작용 및 식중독은 설사가 종종 발생됩니다.

 

저희 팀원에게 질문을 해본 내용인데 식중독은 언제가 가장 많이 일어날까요?라고 했더니 대부분 여름이라고 합니다. 만약 20년 전이라면 정답이지만 현재로는 겨울에 식중독이 가장 많이 일어납니다. 이는 굴에 의해서 생기는 식중독입니다. 20년 전에는 굴에 대한 식중독이 없던 게 아니라 굴에 의해 생기는 식중독인지 알 수 없어 식중독에 대한 통계에서 빠졌기 때문에 여름에 식중독에 대한 발병률이 높았습니다. 그러니 굴에 대한 식중독이 밣여지면서 겨울의 대한 식중독이 가장 높아졌습니다.