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업소용 달걀도 선별 및 검수를 하여서 유통 예전에는 가정에 전달되는 달걀에만 선별 및 검수가 되게 되어 있었습니다. 그러나 현재 법은 업소 음식점처럼 조리를 하는 업체에서도 선별된 달걀을 쓰게 의무화가 되었습니다. 그러나 아직 이러한 법에 대한 인지가 낮어 위생법에 위반되지 않도록 내용 공유 드립니다. 달걀 선별 포장 안전하고 위생적인 달걀을 공급하기 위해 선별 및 포장을 확대 및 의무화 제도가 달라 졌다는 겁니다. 달걀이 생산 후 -> 선별 -> 세척이나 살균등 위생적으로 섭취가 가능하도록 처리 -> 오염이 발생되지 않게 포장 및 출고 -> 유통 사실상 당연하게 소비자가 신선하고 안전하 달걀을 제공하게 하는게 당연한 사항이나 이러한 당연함을 제도화 시키겠다는 의도입니다. 업소용 달걀도 이제는 선별 및 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 10. 29. 00:01

다류의 표시법 및 기준규격 가이드 (침출차, 액상차, 고형차 유형) 다류라고 하면 왠지 녹차잎을 띄운 상태로 생각하는 소비자가 많습니다. 다류는 명확하게는 식물성 원료를 이용하여 찻잎을 여과하는 침출차, 추출 농축을한 액상차, 그리고 분말형태로 물에 분산 및 녹여서 음용하는 고형차로 나눠 집니다. 이러한 식품의 표시법과 기준규격을 공유합니다. 다류 다류라고 하는것은 식물성 원료를 주원료로 하여 제조가공한 기호성 식품으로 침출차, 액상차, 고형차가 있습니다. 여기서 식물성 원료를 주원료라고 되어 있지만 동물성 원료를 혼합하여 사용하여도 됩니다. 다만 주가 되는건 식물성 원료인 겁니다. 침출차란 식물의 어린싹이나 잎, 꽃, 줄기, 뿌리 열매 또는 곡류 등을 주원료로 하여 가공한 것으로 물에 침출하여 그 여액..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 10. 28. 00:01

식품의 원재료 함량 표시하는 이유 식품을 구매할때 표시되는 면을 보면 000 함유 000 % 함유 등과 같이 원재료가 얼만큼표시되어 있는지 표시하는 경우가 있고 표시가 안되는 경우가 있습니다. 이렇게 표시하는 이유는 법적인 이유와 자율적인 이유가 있습니다. 소비자에게 함량을 공개해야 되는 이유를 포스팅 합니다. 식품의 원재료 함량 표시하는 이유 식품에서 원재료의 함량을 표시하는 경우가 있고 표시하지 않은 경우가 있습니다. 경우에 따라서 표시가 의무화 된게 있습니다. 식품의 제품명을 원재료에서 유래 되었을때 식품의 제품명을 정할때는 전체적인 브랜드나 이미지로 정할수도 있지만 들어간 원재료를 이용하여 제품명을 정하는 경우가 있습니다. 예를 들면 cj 에서 나온 매실액으로 맛을 살린 새콤달콤 유부초밥 이라는 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 10. 27. 00:01

키토 식품 제품명에 사용하거나 광고하면 안됩니다. 키토식이라고 하면 간질 뇌전증 환자를 위해서 먹는 식단으로도 알려져 있습니다. 다만 이러한 방법을 일반식품에서 사용하면 부당한 광고로 여겨져 관련법에 따라 처벌을 받을수 있으니 식품을 구매 또는 판매하는 분들은 아래 내용 참고하기 바랍니다. 키토 명칭 시중에 나와 있는 제품에는 키토 또는 keto 케토 등에 명시를 하면 안됩니다. 그런데 시중에 시토식품이라고 검색하면 광고부터 해서 엄청나게 많은 식품들이 나오는데 사실상 사용하면 안되는 용어라고 생각 하시면 됩니다. 키토 케토 명칭 사용 안되는 이유 키토나 케토라는 명칭은 소비자를 기만하는 부당한 표시광고에 해당됩니다. 법으로는 식품등의 부당한 표시 또는 광고의 내용기준 제2조 3호에 해당되죠 내용으로는 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 10. 26. 20:55

기타가공품으로 품목제조보고 하는법 기타가공품은 분류를 하기 애매한 불명확한 유형을 말합니다. 그러나 대부분의 제품들은 다 분류가 가능한데 시중에는 왜 이렇게 기타가공품이 많을까요? 콜라겐을 보면 수산물 같기도 하지만 분류는 기타가공품으로 되어 있습니다. 그이유는 무엇일지 포스팅 합니다. 기타가공품 식품에서 가장 애매한 유형 중 하나라고 생각하는 분류입니다. 정의로는 과자류, 빵류, 떡류, 즉석식품류에 해당되지 않는 식품으로서 해당 식품의 정의, 제조, 가공기준, 주원료, 성상, 제품명 및 용도 등이 개발 기준 및 규격에 부적한 제품 정의만 보았을때 매우 애매할수 있습니다. 간단하게 정의해 드리겠습니다. 식품을 만들면서 유형이 불명확할때 분류되는 유형입니다. 기타가공품 식품공전 분류 불명확이라고 하는건 어..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 10. 25. 06:39

설탕과 기타설탕의 차이 설탕의 표시법 및 기준규격 마트에서 제품을 보면 설탕이 대부분입니다. 그러나 가끔 기타설탕을 몰수가 있습니다. 특히 요리당에서 보실수 있습니다. 이 두제품의 차이와 구분하는 방법 그리고 설탕을 소비자에게 어떻게 표기되어야 하는지 기준규격에 대해서 공유 드립니다. 당류의 의미 당류라고 함은 전분질원료나 당액을 가공하여 얻은 설탕류, 당시럽, 올리고당류, 포도당, 과당류, 엿류, 또는 이를 가공한 당류가공품을 말한다. 위 내용은 식품공전 식품등의 기준규격에 나와 있는 문구입니다. 위생법에는 당류는 단당류와 이당류를 의미합니다. 그럼 뭐가 맞을까요? 우리는 식품공전, 식품의 기준규격이 우선으로 따라야 하기 때문에 당류로 유형이 분류된걸 모두 당류라고 합니다. 설탕류 설탕류에는 설탕과 기..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 10. 25. 00:01

부산 할로윈 데이 축제 정보 코로나가 끝나고 나서 할로윈축제도 엄청 기대되는 행사중 하나입니다. 그중에서도 현재 국내에서 할로윈데이 축제로 기입된건 10개도 안되는것 같네요. 그중에서도 부산에서 10월 29일에 진행 예정인 부산영어방송 할로윈축제 관련하여 포스팅 합니다. 부산영어방송 할로윈데이 축제 부산 광안리 핼러윈 퍼레이드 페스티벌 정확한 행사명은 부산 영어방송 핼러윈 퍼레이드 페스티벌 입니다. 굉장히 길군요 퍼레이드 정보 행사 장소

생활 지식 2022. 10. 24. 19:17

건강기능식품 홍삼, 일반식품 홍삼의 비교 및 기준규격 시중에 일반식품과 건강기능식품 홍삼에 대해 혼동이 생기는 경우가 많습니다. 건강기능식품은 명확하게 기능성과 건강기능기능식품임을 알리는 문구가 있어야 하니 홍삼제품에 대해 합리적인 소비를 하시는 방법에 대한 내용을 공유 드립니다. 홍삼식품의 종류 홍삼은 일반식품과 건강기능식품이 혼동되는 경우가 많습니다. 크게는 일반식품의 홍삼음료 및 홍삼함유제품 건강기능식품인 홍삼제품으로 나눠집니다. 건강기능식품 홍삼 확인방법 건강기능식품은 법적으로 주표시면에 건강기능표시를 해야 합니다. 즉 소비자가 보여지는 정면에 건강기능식품 마크만 확인하세요 건강기능식품 확인하는 방법에 대한 포스팅은 아래에 링크 드립니다. https://dovivi.tistory.com/entry..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 10. 24. 00:01