막창 칼로리 효능과 부작용

 

🥩 칼로리 및 성분 비교

식품	100g당 칼로리	단백질	지방	콜레스테롤
막창	336kcal	15.2g	30g	126mg
삼겹살	331kcal	14.5g	28.3g	104mg
닭가슴살	165kcal	31g	3.6g	85mg

🔍 소비자 관심 정보

• 막창 냄새 제거법: 우유나 식초에 30분간 담근 후 찬물로 헹구면 특유의 잡내가 사라집니다.
• 막창과 대창의 차이: 막창은 소의 위 끝부분, 대창은 소의 큰창자로 식감과 지방 함량이 다릅니다.
• 막창 다이어트 가능?: 고단백이지만 고지방이므로 적절한 양만 섭취해야 체중 관리에 도움됩니다.

 

💪 막창 효능

1. **단백질 보충에 도움**

막창은 100g당 15g 이상의 단백질을 함유해 근육 유지와 세포 재생에 기여합니다. ‘Journal of Nutrition’에 따르면 고기 부위 중 내장은 아미노산 흡수율이 높아 체력 회복에 유리합니다.

2. **철분 공급으로 빈혈 예방**

막창은 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 특히 여성이나 성장기 청소년에게 이로운 식품으로, 영양학 논문에서도 철분 부족 시 동물성 내장 섭취가 효과적이라고 보고했습니다.

3. **비타민 B군 함유로 피로 개선**

막창에는 비타민 B2, B12가 포함되어 피로 회복에 좋습니다. 'Food Chemistry'에 따르면, 소 내장은 간, 대창, 막창 순으로 B군 비타민이 풍부해 에너지 대사를 돕습니다.

4. **콜라겐 섭취로 피부 탄력 유지**

막창의 결합조직은 콜라겐으로 구성되어 있어 섭취 시 피부 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 한 연구에 따르면 동물성 콜라겐은 진피층 탄력 회복에 기여합니다.

5. **체내 아연 공급으로 면역력 증진**

막창에는 아연이 포함되어 면역세포 활성화에 도움을 줍니다. 영양소 데이터베이스에 따르면 막창 100g에는 약 2.5mg의 아연이 함유되어 있으며, 이는 하루 권장량의 약 30% 수준입니다.

 

 

⚠️ 부작용

• 지방 및 콜레스테롤 과다: 과도한 섭취 시 심혈관 질환 위험 증가
• 고온 조리 시 발암물질: 태운 막창은 벤조피렌 생성 위험 있음
• 소화 불량: 지방 함량이 높아 위가 약한 사람은 소화에 부담
• 염분 과다 섭취: 양념 막창은 나트륨 함량이 높음

 

✅ 결론

막창은 풍부한 단백질과 영양소로 체력 보충에 유리하지만, 지방과 콜레스테롤이 높아 적절한 섭취가 중요합니다. 건강하게 즐기려면 구이 시 과도한 태움과 양념을 피하세요.