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영양성분 의미 9대영양소와 5대영양소 영양성분 강조의 의미를 공유드립니다. 특시 시중에서 고단백질, 고식이섬유, 저당 과 같은 말을 사용을 하는데 정말 고단밸에 의미가 무엇인지에 대한 법적 기준을 포스팅 합니다. 똑똑한 소비자는 읽는 소비자입니다. 영양성분 의미 - 식품의 모든 성분 영양성분 이라고 하는것은 식품에 함유된 9가지 성분을 일반적으로 말합니다. 다른 성분들도 영양성분이라고는 하지만 일반적으로 9가지를 영양성분이라고 합니다. 영양성분 의미 - 9대 영양소, 5대 영양소 열량, 단백질, 지방, 나트륨, 탄수화물 이렇게는 5대 영양소라고 합니다. 그중에서도 지방을 포화지방, 트랜스지방, 불포화 지방으로 3개를 더 하위 항목으로 추가하고 탄수화물에서 당류를 항위항목으로 추가한걸 9대 영양소라고 합니..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 9. 16. 18:07

식품을 구매하면서 나오는 식품 표시에 대한 용어 정리. 제품명, 원료명, 품목제조보고번호, 주표시면, 정보표시면이 무엇인지 알고 그것에 대한 용어에 대해 공유드립니다. 또한 제조원에서 사용하는 팁과 표시를 보는 팁에 대한 내용을 포스팅 합니다. 식품 표시 - 제품명 제품명이라는건 제품을 나타내는 명확한 명칭입니다. 그렇다 보니 반드시 주표시면에 표기를 하셔야 합니다. 소비자가 알수 있도록 하는게 중요합니다. 또한 영문으로 표기를 할경우에는 한글도 같이 표기하셔야 하고 영문이 한글보다 크시면 안됩니다. 식품 표시 - 식품의 유형 식품의 유형은 제품을 분류하는 하나의 기준입니다. 다만 이것을 분류하기 위해서 명확한 기준이 없습니다. 예를들면 시리얼 제품을 생각해보면 시리얼은 과자처럼 먹을수 있습니다. 또한 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 9. 15. 22:14

질소포장 이유, 질소포장 표시법. 산폐방지, 미생물 제어, 과자 부서짐 방지, 소비기한 증가, 유통기한 증가 등의 이유로 질소포장을 하고 있습니다. 다만 위 장점을 넘어서게 포장을 할경우 소비자에게 과대포장의 인식을 줄수 있기 때문에 적절한 질소포장을 하는 방식을 선택해야 합니다. 질소포장 이유 - 산폐 방지 시중에 질소 포장을 한 제품의 가장 큰 이유는 식품에 지방이 많을경우 질소 포장을 많이 합니다. 식품에서 유래되는 지방은 결국 산폐가 발생됩니다. 질소포장은 이걸 지연시켜 주는 포장 방법 중 하나입니다. 질소포장 이유 - 미생물 제어 용어로는 CA 미생물 제어 방법입니다. 결국 CONTROL AIR로 공기조성을 변화 시키는 방법입니다. 공기를 통해서 미생물이 호흡을 해야하는데 숨을 못쉬게 공기를 제..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 9. 14. 06:00

식품의 알레르기 종류와 알레르기 음식 확인 하는 방법. 식품에서 알레르기는 총 19종으로 정리하고 있는데 이것은 모든 알레르기가 아닌 한국인이 보유한 가장 많거나 위험요소의 알러지 19종입니다. 식품의 알레르기 표시는 식품에 직접 투입한 직접 알레르기와 주의사항 문구에 표시되는 간접 알레르기가 있습니다. 직접 알레르기 식품을 섭취하실때 뒤에 원료명이라는 항목이 있습니다 식품에 원료명 뒤에 대두, 우유, 밀과 같은 원료가 따른칸 또는 다른 색으로 표시를 해야 합니다. 이것에 의미는 이 식품을 만들때 들어간 원료 중에 알레르기 유발 가능성이 있는 원료가 들어갔다는 겁니다. 즉, 알레르기를 가진 소비자는 드시지 말라고 특히 칸이나 다른색으로 표시합니다. 간접 알레르기 주의사항 문구에 혼합되어 기입되어 일부 소..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 9. 12. 14:24

혼합제제 표시사항, 복합원료 표시사항의 차이와 그외 다른점. 혼합제제는 세부 원료를 모두 표시해야되는 반면 일반식품인 복합원료는 5가지 이상만 표시해도 됩니다. 혼합제제류는 식품첨가물에 대한 기준 규격 및 표시기준법을 적용하여 세부에 들어간 원료의 사용기준과 타르색소의 함유도 표기해야 됩니다. 복합원료란 2종류 이상의 원재료 또는 성분이 혼합된 원료입니다. 대부분의 원료들은 복합원료라고 보시면됩니다. 여기서 정제수는 제외가 되니 물로 팔팔팔 끓인 농축액 같은건 100% 농축액입니다. 다만 식품에서는 복합원료는 일반식품으로 생각하시면 됩니다. 혼합제제란 혼합제제는 복합원료 중 하나입니다. 다만 혼합제제는 식품첨가물로 분류가 됩니다. 식품첨가물류 분류가 되었다는건 적용되는 법과 기준이 달라집니다. 혼합제제와..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 9. 12. 07:07

올해부터 유통기한이라는 말이 살아지고 소비기한이라는 용어로 개선됩니다. 완료되는 시점은 23년 12월 31일로 공지가 되었고 사전에 발생되는 환경적, 경제적 손실이 발생될 가능성이 있습니다. 손실이 발생되지만 소비기한으로 변경하는 이유는 미래에 발생되는 이윤이 더 크기 때문입니다. 소비기한과 유통기한이 차이 용어에 유추가 가능합니다. 유통기한이란 판매가자 소비자에게 판매가 가능한 기한입니다. 즉 유통기한이 지난 음식을 섭취해도 문제가 안되는 이유입니다. 소비기한이란 소비자가 제품을 소비 및 섭취해야 되는 시간입니다. 유사 용어로는 품질유지기한이라고도 합니다. 소비기한으로 변경되는 이유 유통기한의 경우 아직 식품은 상하거나 품질에 문제가 없지만 식품을 폐기를 하는 경우가 많습니다. 소비기한으로 변경함으로 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 9. 5. 00:01

식품의 표시사항을 보는 방법에 대한 팁. 공통표시 사항, 주표시면과 정보표시면에는 제품명, 내용량, 원료명, 주소지, 식품의 유형들을 표기해야 합니다. 그걸 어디에 표기해야 하는지에 대한 내용을 식품들의 표시기준에 적용한 구분 법입니다. 식품을 제조? 판매? 등을 할 때마다 전문 지식이 없다면 정말 어려운 게 표시법이죠? 그렇다고 전문가에서 의뢰를 하면 몇십 만원씩 받고 진행을 하고. 가끔은 나만의 레시피가 오픈될까 봐 걱정되어 표시를 줄이고 싶어 하시는 분 이러한 모든 고민들을 해결할 수 있는 표시법 내용을 포스팅합니다. 식품의 표시법을 공부? 담당을 하게 되었을 때 제일 먼저 해야 하는 것을 식품등의 표시기준법입니다. 항상 최신 버전을 보는 것을 추천드리고요 이것을 다운로드할 수 있는 곳은 식품의약안..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2022. 8. 3. 08:00