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어느날 소주를 마셨는데 쓴맛이 날때가 있습니다. 또어느날은 소주가 단맛이 납니다. 분명 같은 브랜드인데 왜 다른맛이 날까요? 대부분의 사람들은 기분에 따라 다르다 또는 소주의 번호에 따라 다르다고 합니다. 그런데 진짜 이유가 있습니다. 효소처리 스테비아가 소주에서 역할 소주의 감미료 소주에 성분을 보면 여러가지 성분 중 감미료가 들어가 있습니다. 수크랄로스, 아스파탐 등이 있는데 그중에서도 가장 대중적으로 사용하는 원료가 효소처리스테비아입니다. 효소처리스테비아란 말그대로 스테비아를 효소처리한 원료입니다. 설탕에 약 200배가 달다고 알려져 있는데 이것은 스테비아를 처리하는 방법에따 차이가 있습니다. 먼저 효소처리스테비아는 표시기준으로 감미료라고 표기를 안할수 있습니다. 반면 수크랄로스나 아스파탐의 경우 ..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 9. 9. 15:50

제로칼로리 소주는 공칼로리 및 휘발성 칼로리로 0칼로리 음식입니다. 다만 0칼로리지만 안주와 기초대사량에 따라서 결국 살은 찝니다. 즉 안주의 칼로리를 조절을 한다면 저칼로리로 소주를 드실수 있습니다. 반면 맥주와 막걸리의 칼로리는 있으니 적절하게 섭취해야 합니다. 소주의 칼로리 소주의 실 칼로리는 0 kcal 입니다. 이유는 아래 본문에서 말씀드리고 소주의 이론적 칼로리는 400kcal / 360ml 당 맥주의 경우 250kcal / 500ml 당 막걸리 400kcal / 750ml당 입니다. 즉 1ml 당으로 계산하면 소주는 1.11 kcal 맥주 0.5 kcal 막걸리 0.53 kcal 입니다 소주가 0 칼로리인 이유 용어로는 공칼로리, 휘발성칼로리 등으로 불리고 있습니다. 소주는 영양소가 없고 알..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 9. 9. 14:15

샤인머스켓이란 무엇일까요? 샤인머스켓과 청포도를 구분하는 방법. 샤인머스켓 칼로리는 공기밥의 1/2 . 샤인머스켓의 5가지 효능. 샤인머스켓 오랫동안 보관하는 방법과 얼여서 먹을수 있다. 효능을 모두 보기위해 껍질채 먹는걸 추천드립니다. 샤인머스켓이란 샤인머스켓은 80년대 일본에서 개량된 포도로 당도가 높고 씨가 없는 고급 과일로 알려져 있습니다. 사실 맛과 향은 청포도, 백포도 등과 같은 종과 맛을 나타냅니다. 시중에 청포도를 샤인머스켓으로 변경해서 판매하는 업자들이 대부분입니다. 샤인머스켓 구분방법 위에 말씀드린것과 같이 맛의 차이로 구분하기가 소비자로써 힘듭니다. 가장좋은건 씨가 있고 없고입니다. 맛과 향으로 구분은 할수 있다곤 하지만 어려운 영역입니다. 샤인머스켓 칼로리 샤인머스켓의 중량은 주로 ..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 9. 9. 12:15

초유단백질의 효능과 초유단백질을 선택하는방법 그리고 초유단백질의 성분들을 알아보자. 초유단백질에는 락토페린과 면역 글로블린의 함량이 많이 포함되어있어 국민의 건강을 증진실킬수 있으나 단백질의 함량을 강조하는 업체에는 속지 마세요 초유란 출산이후 72시간 이내에 나오는 우유를 뜻합니다. 사실상 매우 귀한 우유입니다. 초유단백질 초유에서 단백질을 분리하여 응축한 단백질입니다. 일반적으로 분말형태로 만듭니다. 초유단백지 함유 초유에는 어디서 생산되느냐에 따라서 많은 차이가 발생됩니다. 결국 인간에서 나오는 초유와 소나 양과 같은 동물에서 나오는 초유는 다를수 밖에 없죠 그럼 대부분 소에서 추출 및 생산이되기때문에 소 기준으로 보았을떄 락토페린과 글로블린이 매우 높게 나옵니다. 최근 락토페린의 중요성과 면역글로..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 9. 6. 00:01

링곤베리 효능 및 선택하는 법 (링곤베리 부작용 및 추천) 링곤베리 란 카우베리 또는 폭스베리 등으로 불리기도 합니다. 북유렵과 스웨덴 등 북반구 고산지대에 주로 서직하는 베리 입니다. 링곤베리의 망간, 아토시아닌, 플라보노이드, 레스베라톨 함유 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민B군 및 칼슘, 아연, 구리, 철, 칼륨등이 풍부하게 들어 있지만 함량으로 보시면 많은 건강기능식품에 충족할 양은 아닙니다. 다만 비타민류의 추가 보충으로 보시면 섭취에 도움이 될것 같습니다. 가장 중요한 성분이 망간입니다. 망간의 경우 100g 당 1일 섭취량의 130% 이상을 차지하며 건강기능식품에서 지정한 함량에도 충족되는 양입니다. 또한 안토시아노사이드 (안토시아닌), 플라보노이드 함유량이 많습니다. 링곤베리의 망간의..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 8. 16. 07:45

산양유 단백질 분말 효과, 산양유 프로틴 고르는 방법 (산양유 효능, 추천 등) 산양유 단백질 분말이란 무엇일까요? 최근 단백질에 대한 관심은 가장 큰 트래픽중 하나로 손 꼽힙니다. 그러서 그런시 시중에 많은 단백질, 프로틴 제품들이 나오고 있죠 그중에서도 산양유 프로틴에 대하 알아 보려고 합니다. 산양의 젖에서 추출하여 농축 및 분말화를 시킨 제품입니다. 산양유의 단백질 함량 산양유의 단백질 함량은 기준마다 다르겠지만. 약 모유의 3배 정도라고 하고 우유에 비하면 크게 차이는 없습니다. 우유의 겨우 약 3.2% 100g당 3.5g 약 3.5%정도 함유되어 있습니다. 산양유 단백질 분말 함량 위에 내용처럼 산양유에는 3.5%의 단백질이 함유되어 있지만 이것을 농축(물일 날리는 작업) 후 분말화를 하여 분..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 8. 13. 11:46

화이트 발사믹 식초 알아보기 최근 방송된 전지적 참견 시점에서 이영자님이 제안한 화이트발사믹을 보고 이제품에 대해 소비자가 잘 모를듯 하여 용도와 일반적인 발사믹시초와 차이점을 포스팅 합니다. 화이트 발사믹 식초? 생소한 단어일수도 있지만 결국 진한 발사믹이 아닌 투명한 색이라고 보시면 됩니다. 그럼 이런 화이트 발사믹 식초와 진한? 다크? 일반적인 발사믹 식초와 무엇이 다를까요? 1. 품종의 차이 1) 화이트발사믹 식초 품종은 백포도로 우리나라에선 청포도가 주원료 입니다. 2) 일반적인 발사믹 식초 품종이 적포도로 예상하지만 마찬가지로 백포도(청포도)를 사용을 합니다. 일부 적포도를 사용을 하기도 합니다. 전통적인 방법은 적포도, 백포도를 둘다 사용한다고 생각하시면 됩니다. 2. 식초 가열 시간 1) ..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 8. 8. 19:58

양배추즙의 효능과 부작용. 양배추 주스 보다 양배추 즙을 먹자. 양배추를 가공하기 위해서는 많은 기술이 필요하고 소비자가 영양소 보존된 양배추를 섭취하기 위해서는 양배추즙이 가장 좋다. 또한 집에서도 만들어 먹을 수 있다는 장점이 있다. 양배추는 이미 많은 소비자들에게 장에 좋다고 가장 많이 알려져 있습니다. 또한 미국 타임즈에선 장수 푸드 3종에도 함유될 정도로 건강식으로도 알려져 있습니다. 또한 이렇게 좋은 양배추가 국내 쇼핑 검색을 하였을 때 왜 가공식품? 특히 음료류에 대한 제품의 종류가 매우 적음을 볼 수 있습니다. 이러한 이유에 대해서 알려 드리니 아래 글의 핵심을 잘 봐주세요 ○ 양배추의 효능 1) 비타민 U, K 함유 (위, 장건강, 간기능 개선) 양배추의 경우 비타민 U와 K 가 함유되어..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2022. 8. 8. 07:34