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식품에서는 부정식품이라고 사용해서는 안되는 성분이 있습니다. 당뇨치료제, 비만치료제, 발기부전치료제 등은 및 이와 유사한 성분은 검출이 되면 안됩니다. 해당 기준을 리스트로 전달 드리며 또한 축산물 수산물 잔류물질 잔류허용기준 범위도 함께 포스팅 합니다. 축산물 수산물 잔류물질 잔류허용기준 적용 범위 1) 포유류고기는 소, 돼지, 양, 염소, 토끼, 말, 사슴 등과 같은 동물들의 도체(혹은 이를 자른 덩어리)의 근육조직으로 이루어져 있습니다. 이 고기에는 근육내지방 및 피하지방과 같이 부착된 지방조직이 함께 포함되어 있습니다. 이러한 고기는 맛과 영양을 더해주는데, 육지에 서식하는 포유류에 한정되며 해양동물의 고기는 포함되지 않습니다. 2) 포유류지방은 소, 돼지, 양, 염소, 토끼, 말, 사슴과 같은 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 24. 06:29

주류에는 발효주, 증류주 등과 같이 다양한 제품들이 있습니다. 그러나 모든 제품을 유형이 분리가 되어 있지 않아 기타 주류로 분류가 되고 있습니다. 이런한 기타 주류의 기준 규격 및 표시사항 알려드리고 또한 주정의 기준 규격 및 표시사항을 같이 공유드립니다. 기타주류 기타주류라고 하는것은 발효주류, 증류주류, 주정에 속하지 않은 주류들을 의미합니다. 주정 주정이라고 하는 것은 전분질 원료 또는 당질 원료를 발효시켜 증류한 것이나 조주정을 증류한 것으로 희석하여 음용 할수 있는 에탄올을 의미합니다. 다만 불순물이 포함되어 있어서 직접 음용 할수는 없으나 정제하며 음용 할 수 있는 조주정은 제외합니다. 주정은 주정과 곡물주정으로 2가지로 나눠 집니다. 기타주류 기준 규격 1) 에탄올 : 섭씨 15도에서 비중..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 23. 06:23

증류주에는 고량주, 럼, 진, 보드카, 데킬라 등의 주류가 존재합니다. 이는 식품공전에서는 따로 분류가 되어 있지 않고 모두 일반증류주로만 분류가 되어 있습니다. 해당 일반증류주 제품과 리큐르 제품의 기준 규격 및 표시사항을 공유 드립니다. 일반증류주 일반 증류주라고 하는 것은 고량주, 럼, 진, 보드카, 데킬라 등과 같이 전분, 당분이 포함된 원료를 발효시켜 증류하거나 증류주를 서로 혼합하여 제조한 제품입니다. 이때 다른 식품의 유형인 위스키, 소주, 브랜디는 해당 유형에서 제외가 됩니다. 일반증류주 종류 고량주 : 원료를 수수로 만들어지는 중국의 증류주 입니다. 이는 일반 증류주로 분류가 되어 있습니다. 럼 : 사탕수수즙 또는 당밀 등의 제당 공정 부산물을 발효 및 증류시켜 만든 증류주 입니다. 주로..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 22. 06:43

위스키라고 하면 외국 술로 인식이 되어 있습니다. 그렇다 보니 국내 위스키는 임페리어 또는 캡틴과 같이 이슈화 된 술만 기억을 하고 나머지는 잘 알려지진 않았습니다. 그러나 국내에 위스키는 현재까지 약 40여가지 출시가 되어 있습니다. 이위스키의 종류와 기준규격, 표시사항에 대해 포스팅 합니다. 위스키 식품에서 위스키라는 것은 발아된 곡류와 물을 원료로 하거나 발아된 곡류와 물, 곡류를 원료로 하여 발효시킨 술덧을 증류하여 나무통에 1년 이상 저장한 것 또는 이에 주정, 첨가물 등을 혼합하여 제조한것을 말합니다. 위스키 종류 위스키의 종류를 원료에 따라 분류를 하면 아래 4종으로 종종 분류가 됩니다. 이런 위스키는 우리 식품의 기준규격에 분류가 된건 아니라 일반적으로 서적에 분류된 기준입니다. 싱글 몰트..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 20. 06:39

소주라고 하면 우리가 생각나는 건 몇가지 브랜드들이 있습니다. 그렇다 보니 10개 이상 생각나는 경우가 드물겁니다. 사실상 국내에 소주로 등록된 제품은 700 품목 이상으로 상당히 많은 품목들이 있습니다. 이러한 소주는 만들어도 유통기한이 없기 때문에 잘 관리만 하면 판매에는 문제가 없을겁니다. 다만 오래된 술은 예전 포스팅 처럼 맛의 쓴맛이 올라오기 때문에 제조년월일이 최신 제품을 선택하는게 좋습니다. 기존에는 소주의 칼로리, 맛, 유통과 같은 내용을 포스팅 드렸고 이번 포스팅으로는 소주의 법에 대해서 공유드립니다. 소주 식품공전에 말하는 소주라는 것은 전분질 원료, 국, 물 등을 원료로 발효시켜 연속식증류 이외의 방법으로 증류한 것 또는 주정을 물로 희석하거나 이에 첨가물을 등을 혼합하여 희석한 제품..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 19. 07:00

과실주라는것은 이름 그대로 과일을 이용해서 만들어진 술입니다. 이런한 술은 과이 자체에서 만드는 방법과 술에다가 과일을 혼합해서 만드는 방법 등이 있습니다. 대표적으로는 우리가 알고 있는 포도주(와인)이 여기에 해당됩니다. 특히 과실주 중 포도주의 경우 색상에 따라 적포도주, 백포도주, 홍포도주 등으로 표시가 가능합니다. 식품 공전에 말하는 과실주의 기준 규격 및 표시사항에 대해 공유 드립니다. 과실주란 식풍공전에서 과실주라는 것은 과실 또는 과실에 당분을 첨가하여 발효하거나 술덧에 과실ㅈ브, 탄산가스, 주류 등을 혼합하고 여과 및 제성한 제품을 의미합니다. 과실이 모두 포함되기 때문에 국내에는 천여가지 이상의 제품이 여기에 포함이 됩니다. 대표적인 제품은 와인이 될수 있습니다. 과실주 기준 규격 1) ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 18. 07:00

맥주의 종류는 정말 많은데요 흑맥주, 생맥주, 라거비어 등 우리에게 알려진건 많습니다. 이 모든 제품은 맥주라는 주류 유형에 포함이 됩니다. 다만 식품공전에서는 라거비어를 따로 분류하고 있진 않고 식품공전에는 표시법에서만 흑맥주, 생맥주, 라이트 맥주, 담색맥주 등으로 표시할수 있습니다. 이처럼 주류 중 맥주의 기준 규격 및 표시사항에 대해 포스팅 합니다. 맥주 맥주라는 하는 것은 발아한 맥류, 홉, 전분질 원료, 물 등을 원료로 하여 발효시켜 제성하거나 여과하여 제성한 것 또는 발효 및 제성과정에 녹말이 포함된 재료, 당분, 캐러멜, 탄산가스, 주정 등을 혼합한 제품입니다. 맥주 기준 규격 1) 에탄올 : 섭씨 15도에서 비중 0.7947 비중을 가집니다. 2) 메탄올 : 0.5 mg/mL 3) 보존료..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 17. 07:00

청주라고 하면 처음 생각나는건 청하라는 주류가 먼저 생각이 납니다. 물론 청하도 청주에 속하해 있지만 청주가 청하의 상위 개념이라는 내용을 모르시는 분들도 의외로 있었습니다. 현재 청주로 국내에 등록된 제품은 약78건으로 앞으로도 크게 변화를 없을 수치로 보여집니다. 여기에는 우리가 잘알곡 있는 법주나, 백화수복과 같은 제품들이 속합니다. 청주는 그럼 법적으로 어떤 기준 규격 및 표시사항에 적용되는 지에 대해 알아봅시다. 아마 술자리에서도 술을 볼때 주제거리 하나더 생길 것으로 보여집니다. 청주 청주라고 하는것은곡류 중 쌀 또는 찹쌀, 국, 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을여과하여 제성한 것 또는 발효 및 제성과정에 주정 등을 첨가한 것을 의미합니다. 여기선 국이라는것은 한자로 누룩 국자로 누룩을 의미합..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 16. 07:00