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최근 집에서 식사를 다시 많이 하는 문화가 자리를 잡고 있습니다. 경제적인 측면에서 육회를 온라인으로 구매를 하는 소비자가 늘어나고 있습니다. 그러나 위생 이슈가 계속해서 발생되어 생산자와 소비자가 중의 해야 되는 사항을 공유드립니다. 아주 사소하게 위생 관념일 수 있지만 평소에 놓치고 있던 부분과 몰랐던 부분을 쉽게 정리해서 공유드립니다. 육회제품 생산 안전 관리 육회제품은 안전한 생산관리부터 포장 및 운송과 특히 온라인 구매시 각별히 조심해야 합니다. 이로인해 육회를 생산 및 안전에 대한 관리 요령이 필요한데요 냉장육회 생산 시에는 도축된 지72시간 이내의 원료로만 사용해야 합니다. 해당시간이 초과 시에는 냉동육회 제품 또는 구이용 제품으로 변경해서 생산해야 합니다. 육회제품은 생산할 때는 전용 공간..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2023. 7. 17. 07:15

해외에서 제품을 구매하는 소비자가 늘어나고 있는데 이는 해외의 제품이 더 좋은 경우가 있지만 국내에서 구매를 하지 못하거나 어려운 제품을 구매할 수 있는 경우도 포함이 됩니다. 그렇다 보니 소비자의 해외에서 직접 구매하는 해외식품 등에 대한 안전 관리를 강화하기 위하여 국민 건강에 위해를 줄 우려가 있어 국내 반입을 차단할 필요가 있는 원료 및 성분 등을 지정하는 제도가 신설이 되었습니다. 새로운 제도에 대해 내용을 공유드립니다. 해외 직구식품의 국내 반입차단 해외직구식품에 사용된 원료 또는 성분 중에서 국민의 건강에 위해를 줄수 있다고 여겨지는 원료 및 성분을 함유한 제품은 국내에 들어올 수 없는 제도가 신설이 되었습니다. 해외직구 불가 원료 성분 마약류 및 임시마약류 의약품의 유효성분 및 한약 식품 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 7. 16. 06:41

최근에 식기세척기가 없는 집이 없을 정도로 보급율이 높아지고 있다고 합니다. 그만큼 생활의 질이 높아지고 시간에 대한 절약 삶의 윤택하기 위한 투자가 많이 이뤄지고 있는 것 같습니다. 그러나 이렇게 좋은 제품도 올바르게 사용해야지 의미가 있겠습니다. 오늘은 식기세척기의 효율을 높이고 보다 안전하게 사용할 수 있는 방법으로 소개드리겠습니다. 식기는 불려서 사용 세척 전 식기를 물에 불려서 사용하세요. 식기 세척기를 사용해 본 사람들이라면 아시는 게 완벽하게 세척이 안 되는 경우가 종종 있는 점입니다. 요즘 나오는 모델들은 계속해서 개발이 되어 문제점들을 보완을 하고 있지만 여전히 완벽하진 않습니다. 물만 불여두면 우리가 직접 설거지할 때도 더 효과적으로 세척이 되듯이 식기세척기도 마찬가지로 사용하면 세척 ..

생활 지식 2023. 7. 15. 06:27

2013년 9월부터 후쿠시마를 포함한 완전 주변 8개현 모든 수산물과 15개현 27개 농임산물의 수입을 금지하고 있습니다. 이런 사태로 일본과의 국제재판을 통해서 수입 금지에 대한 승소를 하였습니다. 그럼에도 일본산 식품이 우리 한국으로 유입되는 걸 걱정하시는 분들이 많습니다. 해당 관련 법을 쉬운 방법으로 알려드립니다. 일본 8개현 수산물 수입 금지 아오모리, 이와테, 미야기, 후쿠시마, 이바라키, 지바, 도치기, 군마 이렇게 8가지 현이 금지가 되었습니다. 여기 8개의 현에서 생산되는 모든 수산물은 검사 결과와 상관없이 수입을 금지하고 있습니다. 일본 15개현 농산물 수입 금지 위에 8개의 현이 포함된 아오모리, 이와테, 미야기, 후쿠시마, 이바라키, 지바(치바), 도치기, 군마, 야마가타, 니가노,..

생활 지식 2023. 7. 14. 06:56

육회와 육사시미 하면 고급 요리로 느껴집니다. 이는 소고기를 신선한 상태 그대로를 소비자에게 전달해야 하는 싱싱함 때문과 전문가의 따라 식감이 달라지는 특성 때문입니다. 그러나 이런 육회와 육사시미에 들어가는 부위는 비교적 저렴한 사태와 우둔살을 많이 사용되고 있습니다. 또한 육회와 육사시미는 써는 과정과 먹는 방식의 차이를 제외하고 동일한 음식으로 어떤 음식이 더 비싼 음식이 아닙니다. 이번 포스팅은 육회와 육사시미의 차이와 공통된 영양성분 및 칼로리에 대해 공유드립니다. 육회 및 육사시미 정의 육회 육회는 이미 우리에게 너무 익숙하게 가늘게 채를 친 고기로 익히지 않은 상태의 고기를 의미합니다. 사람 및 지역에 특성에 맞게 양념이 다르게 사용된다는 게 특징입니다. 육사시미 육회는 가늘게 채를 친 고기..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2023. 7. 13. 07:12

브랜디는 양주의 일종으로 주로 포도주를 이용해서 만드는 술로 알려져 있습니다. 또한 이건 오크통에서 주로 숙성을 하는데 오크통에 향이 술로 같이 혼합되면서 더욱 향긋한 제품이 되기 때문입니다. 이처럼 브랜디의 식품상의 기준 규격 및 표시사항에 대해 포스팅 합니다. 브랜디 브랜디라고 하는 것 과실주를 증류하여 나무통 1년 이상 저장한 것 또는 과실주를 증류한 후 주정 이나 첨가재료를 혼합한 제품을 말합니다. 브랜디 기준 규격 1) 에탄올 : 섭씨 15도에서 비중 0.7947 비중을 가집니다. 2) 메탄올 : 1 mg/mL 3) 알데히드(알데하이드) : 70 mg / 100 mL 브랜디 표시사항 (주표시면) 1) 제품명 2) 내용량 3) 열량 브랜디 표시사항 (정보표시면) 1) 정보표시면은 표 또는 단락으로..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 7. 12. 06:41

품질경영기사에서 상관분석에 대한 의미가 나옵니다. 이는 식품에서는 상관분석이라는 용어를 사용하는 경우가 거의 없습니다. 상관분석은 사실 용어를 잘 사용하지 않아서 그렇지 모든 산업에서 여러 가지 목적으로 사용됩니다. 상관계수의 수치에 대한 해석만 알고 있으면 기본적인 내용은 파악이 가능합니다. 이번 포스팅은 상관분석 및 상관계수, 결정계수에 대한 목적과 개념에 대해 공유드립니다. 상관분석 상관분석이라는 것은 하나의 측정치가 변하면 다른 측정치가 이것에 따라 변화하는 관계가 있을 때를 상관이 있다고 합니다. 이를 해석하는 과정을 상관분석이라고 합니다. 상관분석의 목적 특성과 특성 간의 상관관계 대용 관리특성의 발견 특성과 요인 간의 관계 층별 하여 상관을 취함으로써 교호작용 발견 변수로부터 다른 변수를 추..

전문지식 2023. 7. 11. 06:50

어떤 데이터를 모으기 위해서는 정성적, 정량적이라는 표현을 종종 하게 됩니다. 당연히 관련자들은 쉬운 용어이겠지만 우리는 아직 전문가가 아니라 헷갈릴 수 있는 단어들입니다. 이번 포스팅은 정성적 데이터와 정량적 데이터에 대한 내용과 앞으로 품질경영기사 전문가가 되기 위한 기본 개념의 단어인 평균, 편차 등과 같은 용어에 대한 정리를 공유드립니다. 정성적 데이터 정성적 데이터라는것은 숫자에 대한 의미가 순위가 아닌 데이터입니다. 예를들면 1은 10대, 2는 20대 등이 여기에 포함이 됩니다. 굳이 나이를 가지고 이유를 들었는데 남자냐 여자냐는 숫자와 데이터가 확실하게 구분이 되는데 나이대는 헤갈려하는 경우가 많습니다. 나이대가 순위를 의미하는 것이 아니기 때문에 정성적 데이터에 포함이 됩니다. 다만 나이를..

전문지식 2023. 7. 10. 06:45