트랜드픽

우리가 알고 있는 아이스크림은 일부는 빙과에 속합니다. 이걸 하드라고도 부르기도 하고 정확하게는 빙과 제품이 맞습니다. 그럼 빙과는 아이스크림과 무엇이 다른지와 빙과 제품의 기준 규격 및 표시사항은 어떤게 작성되고 보여져야 하는지에 대한 내용을 공유드립니다 빙과 빙과는 빙과류에 포함되는 식품유형중 하나입니다. 이는 먹는물에 식품 또는 식품첨가물을 혼합하여 냉동한 것으로 아이스크림이나 아이스크림믹스에 해당되지 않는 제품을 말합니다. 아래 링크로 아이스크림과 아이스크림믹스에 대한 내용을 고유 드리오니 참고해서 봐주시면 됩니다. 빙과 제품 빙과 제품은 우리에게 익숙한 제품들이 매우 많습니다. 국내에 판매되고 있는 제품만 약 1000여가지 조금 안되고 있습니다. 우리에게 익숙한 수박X 도 빙과에 속할 만큼 정말..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 21. 05:32

아이스크림믹스라고 하면 이름 그래도 아이스크림을 만드는 믹스 제품으로 생각됩니다. 해당 제품은 아이스크림믹스부터 샤베트믹스 등과 같이 다양한 유형으로 나눠지는데 이는 안에 들어가 있는 성분에 의해 정해집니다. 주로 유지방의 함량에 의해 결정됨으로 유지방 함량이 가장 높은 제품을 구매하기 위해서는 명확하게 아이스크림믹스라고 유형이 기입된 제품을 구매하시기 바랍니다. 아이스크림믹스 정의 원유 및 유가공품 등을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품 첨가물 등을 가하여 혼합, 살균 (또는 멸균)을 한 액상 제품과 이를 건조, 분말화한 제품으로 그대로 또는 물을 가하여 냉동시키면 아이스크림류가 되는 것입니다. 즉 아이스크림 원료 또는 아이스크림 밀키트와 같은 것을 말합니다 시중 판매되는 아이스크림 만들기가 여기..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 20. 06:16

재난 영화에서 종종 통조림 식품을 볼수 있는데 통조림 식품은 제품의 미생물을 완전히 제거하여 만든 제품으로 처음에는 나플레온 시절에 유리병 제품으로 첫 개발이 되었습니다. 이런 통조림 및 병조림 식품을 정의와 만드는 기준 규격 그리고 변형된 통조림을 드시면 안되는 이유를 공유드립니다. 병 또는 통조림 식품 정의 병조림 또는 통조림 식품이라고 하는 것은 제조가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통 또는 병에 넣어 기체를 빼고 밀봉 후 살균 또는 멸균한 식품입니다. 일반적으로 우리가 먹는 통조림 과일 등이 여기에 속합니다. 살균이 들어가기 때문에 일부는 통조림 식품에 레토르트 제품이라고 같이 표기가 되는 경우가 종종 있습니다. 다만 통조림이나 병조림 식품이..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 19. 10:11

동물용의약품이라고 하는건 동물에서 유래되는 식품과 의약품을 말합니다. 이또한 잔류되어서는 안되는 물질이 있는데 그것에 대한 기준과 식품의약안전처에서 관리하는 기준에 대한 내용을 공유 드립니다. 또한 기준엔 있지만 위반되지 않는 사례까지 같이 포스팅합니다. 식품 중 잔류동물용의약품 기준적용 1) 법령에서는 안전성 문제가 있는 것으로 확인되어 제조 또는 수입 품목허가를 하지 아니하는 동물용의약품 및 인체에 위해를 줄 수 있다고 식품의약품 안전처장이 정하는 물질은 당연히 검출되서 안됩니다. 이에 해당되는 주요 물질은 아래와 같습니다. 또한 아래에 명시하지 않은 물질에 대해서도 관련 법령에 근거하여 본 내용을 적용할수 있습니다. 2) 따로 잔류허용기준에서 식품명이 정해져 있지 않은 식용동물의 부산물은 축산물의 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 18. 09:06

시중에 모든 농산물에는 농약이 잔류하면 안됩니다. 그렇기 때문에 농상물에 잔류허용 기준을 정해서 관리 하고 있는데 이럴때 우리 한국에서는 적용이 되지 않는 농약이 농산물에 남아 있을 경우에 대한 문의도 많고, 농산물을 어떤 농약을 잔류 허용 기준에 대한 내용을 공유 드립니다. 농산물의 농약 잔류허용기준 1) 농산물의 농약잔류허용기준표 너무 방대한 내용이라 여기 포스팅에서 기입하면 찾아보기가 더 힘들것 같습니다. 그래서 아래 파일로 내용을 전달드리며 식약처에서 배포한 자료입니다. 해당 자료 보는법 (1) 취급하는 농산물을 crtl + f (찾기)로 검색 (2) 해당 농산물의 잔류농약을 하나씩 메모 또는 기록 (3) 예를 들면 감자의 경우 113번이 검색이 되니 그걸 하나씩 체크해야 합니다 (4) 농산물의 ..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 15. 05:44

방사능과 식품조사처리와 같이 생각하는 분들이 있을수 있는데 사실상 유사하면서도 완전히 다른 의미입니다. 또한 이에 따른 식약처에서 제공하는 기준 및 규격도 다르고요. 특히 식품조사처리는 우리에게 이롭게 하기 위한 작용으로 생각하시면되고 방사능은 말그대로 방사물질로 의도치 않은 나쁜 성분이라고 생각하시면 됩니다. 방사능 기준 결국 방사능은 모든 식품에 기준이 있습니다. 또한 기타 식품이라고 되어 있는것도 모든 식품을 의미하는데 그중에서 50 Bq/kg, L 이하로 기준된 식품군을 제외한 모든 제품을 말합니다. 식품조사처리 기준 1) 식품조사처리에 이용할 수 있는 처리는 감마선, 전자선, 엑스선만 사용이 가능합니다. 선종이라고도 하는데 그냥 감마선 처리, 전자선 처리, 엑스선 처리라고도 말합니다. 2) 감마..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 14. 04:49

유해 물질로 알려진 다이옥신, 벤조피렌, PCBs, 3-MCPD, 패독소 등은 식품에 사용이 안된다고 생각하시는 분들이 있는데 이런 유해물질도 현재 식품에서 어쩔수 없이 들어갈수 있는 함량은 허용하고 있습니다. 그 함량에 대한 기준을 아래 글로 내용 공유드립니다. 다이옥신 다이옥신이란 산소원자 2개를 포함된 불포화 육원자 헤테로고리 화합물 이라고 합니다. 학문적인 내용이고 다이옥신 우리몸에서 배출이 잘안되는 발암 물질로 환경호르몬이라고도 합니다. 이러한 다이옥신은 배출이 잘 안되기 때문에 몸에 축적이 되는데 동물도 마찬가지로 축적이 됩니다. 이러한 다이옥신이 함유가 될수 있는 축산물에는 해당 기준이 있는데요 1) 소고기 : 4 pg TEQ/g fat 이하 2) 돼지고기 : 2 pg TEQ/g fat 이하..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 13. 14:27

식품에는 기본적으로 중금속에 대한 기준을 가집니다. 다만 이러한 법은 공통기준 규격으로 분류가 되어 있어 일부 담당자들은 해당 기준규격이 없다고 알고 있는 경우가 있습니다. 또한 검사 주기또한 1년에 2회 정도 진행 하다보니 운좋게 중금속 검사를 통과하는 업체도 발생하기도 합니다. 아래는 식품공전, 식품의 기준 및 규격에서 고시하는 각 식품별 중금속에 대한 명확한 기준 규격입니다. 담당자들은 꼭 참고하여 해당 법을 적용하시고, 섭취자들에게 좋은 제품을 전달 할수 있도록 해주세요 농산물 중금속 기준 축산물 중금속 기준 - 가금류고기 ∶ 부착된 지방 및 표피를 포함하는 가금류 도체의 근육조직으로 닭, 오리, 꿩, 거위, 칠면조, 메추리 등의 고기를 말한다. - 소고기, 돼지고기 ∶ 근육 내 지방 및 피하지방..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 3. 13. 05:51