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브랜디는 양주의 일종으로 주로 포도주를 이용해서 만드는 술로 알려져 있습니다. 또한 이건 오크통에서 주로 숙성을 하는데 오크통에 향이 술로 같이 혼합되면서 더욱 향긋한 제품이 되기 때문입니다. 이처럼 브랜디의 식품상의 기준 규격 및 표시사항에 대해 포스팅 합니다. 브랜디 브랜디라고 하는 것 과실주를 증류하여 나무통 1년 이상 저장한 것 또는 과실주를 증류한 후 주정 이나 첨가재료를 혼합한 제품을 말합니다. 브랜디 기준 규격 1) 에탄올 : 섭씨 15도에서 비중 0.7947 비중을 가집니다. 2) 메탄올 : 1 mg/mL 3) 알데히드(알데하이드) : 70 mg / 100 mL 브랜디 표시사항 (주표시면) 1) 제품명 2) 내용량 3) 열량 브랜디 표시사항 (정보표시면) 1) 정보표시면은 표 또는 단락으로..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 7. 12. 06:41

밀납이라고 하면 대부분의 사람들은 벌집이라고 답하는 경우가 많습니다. 그러나 이걸 왜 사용하는지에 대해서 알고 있는 사람은 거의 없습니다. 이걸 다루는 전무가 들도 밀납의 역할은 알지만 그 종류( 황납, 백납)의 용도에 대해서 잘 모르는 분들 종종 있어 해당 내용을 공유드립니다. 연질캡슐에 대부분에 밀납이 들어가는 이유는 무엇인지 식품에 들어가는 모든 원재료에 대해서 알려 드립니다. 밀납 종류 (황납, 백납) 밀납이라고 하면 벌집으로만 알고 있는 분들이 많습니다. 식품에서 밀납이라는 것은 꿀벌과 꿀벌의 벌집을 가열압착여과, 정제하여 얻어지는 것입니다. 이때 단순하게 정제해서 얻어지는 것이 황납이라고 약간 노란색을 띠는 원료입니다. 백남은 황납에 표백하여 얻어지는 것은 백납이라고 합니다. 황납과 백납 둘 ..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2023. 7. 3. 07:20

당뇨에 좋은 음식이라고 하면 정말 많은 음식들이 추천에 오릅니다. 현재 당뇨음료나 영양식을 보면 팔라티노스가 들어간 경우가 매우 많습니다. 그리고 상세페이지에 팔라티노스에 대한 효능으로 혈당을 느리게 올린다고 설명이 되어 있습니다. 이에 대해서 어떻게 팔라티노스가 혈당을 천천히 흡수하게 하는지, 칼로리, 효능, 구조, 특성, 부작용 등과 같은 내용을 포스팅합니다. 또한 G.I 지수나 각 용어데 대한 설명도 간단하게 설명드립니다. 팔라티노스 (슬로우 칼로리 슈가) 팔라티노스라고 하는 것은 슬로우 칼로리 슈가라고 불리기도 합니다. 이는 벌꿀이나 수수에서 추출한 당으로 천연당이라고도 합니다. 과당과 포도당이 결한 된 구조를 가지고 있는데 이는 소화를 천천히 되게 만들어 혈당이 급격하게 오르지 않게 하는 역할을..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2023. 7. 2. 06:53

제품을 구매할 때 원재료명을 보면 무수결정포도당, 포도당, 함수결정포도당과 같은 원료를 자주 볼 수 있게 됩니다. 이런 원료는 포도당으로 인식을 하는데 왜 이런 원료를 넣을지에 대해서 대두분 맛 때문으로만 알고 있습니다. 맛 때문에 넣는 것도 맛있만 또 사용 목적을 공유드립니다. 특히 무수결정포도당을 이용한 과립 방법과 목적에 대해서도 개발관점에서 포스팅합니다. 무수결정포도당 무수결정포도당이라고 하는 것은 간단하게는 포도당입니다. 다만 수분이 함유되지 않은 포도당을 의미하지만 사실상 1% 미만의 수분은 함유되어 있습니다. 수분이 0% 인 제품이 없듯이 최대한 적은 양의 수분을 보유한 제품으로 생각해 주시면 됩니다. 또한 무수결정 포도당도 계속해서 수분을 흡습 하기 때문에 수분이 전혀 없는 제품이 아닙니다..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2023. 7. 1. 06:49

프롤린 유산균이라고 하면 유산균을 즐겨 찾는 사람들은 바로 알아보시는데 대부분의 사람들은 프롤린 유산균 하면 잘 모르는 경향이 있습니다. 유산균 제품을 뒤에 보면 종종 보이는 프롤린 이건 무엇일까요? 프롤린에 대한 내용과 프롤린 유산균이 무엇인지 그리고 프롤린 유산균을 선택하는 방법까지 하여 모든 것을 공유드립니다. 프롤린 프롤린은 비극성 아미노산 중 하나로서, 단백질의 구성 요소로 작용합니다. 주로 섬유성 단백질인 콜라겐에 풍부하게 발견되며, 콜라겐 분자 사이의 교차 연결을 형성하여 조직의 강도와 탄력성을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 또한, 프롤린은 단백질의 접힘 과정을 지원하여 안정한 구조 형성을 도와줍니다. 우리 몸에서는 필수 아미노산으로 생합성되지 않기 때문에 식품이나 보충제를 통해 충분한 ..

생활건강/음식 및 식품 건강정보 2023. 6. 30. 06:30

생식이라고 하면 식물에서 오는 초록색을 떠올리게 됩니다. 다만 식품공전에서 생식이라는 것은 단순하게 동물성 또는 식물성 원료를 영양분을 위지하여 건조한 제품입니다. 그렇다 보니 꼭 초록색이 아니여도 영양성분만 잘 유지하고 만들어 지면 생식류가 될수 있습니다. 또한 생식류는 현재 쇳가루, 금속이물에 대한 이슈가 있는데요 아래 글로 생식의 기준 규격 및 표시사항, 금속이물 제어방법에 대해 공유 드립니다. 생식류 생식이라는 것은 동물성 및 식물성 원료를 주원료로 하여 건조 등 가공한 제품입니다. 이른 그대로 또는 물 등과 혼합하여 섭취할 수 있도록 한것을 의미합니다. 다만 기준 및 규격이 정하여져 있는 제품은 제외가 됩니다. 생식류 제조 가공 기준 1) 생식류의 원료는 영양성분의 파괴, 효소의 불활성화, 전분..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 29. 06:57

화분이라고 하면 생각나는게 어쩔수 없이 꽃을 키우는 용기같은걸 생각합니다. 식품에서는 화분은 꽃가루를 의미합니다. 당연히 섭취가 가능한 꽃가루를 이용해서 제조를 하는 경우가 많고요 일반적으로 화분은 분말로 된제품으로 만들어지거나 다른 건강용 식품에 원료로 사용되는 경우가 많습니다. 화분가공품의 기준 규격 및 표시사항에 대해 포스팅 합니다. 화분가공식품 화분가공식품이라는 것은 화분을 껍질 파쇄, 추출, 농축, 정제 등의 공정을 거친 제품 또는 이러한 제품을 가공한 것을 의미합니다. 이때 화분은 꿀벌에 의해 채취된 것이거나 기타의 다른 방법으로 채위된 것으로 이물이 섞여있지 않아야 합니다. 화분이라는것은 종자식물의 수술의 화분낭 속에 들어 있는 꽃 가루 입니다. 화분가공식품 종류 (식품의 유형) 1) 가공화..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 28. 06:56

보존 및 유통기준에 대한 두번째 글로 기존에는 온도와 기준규격에 대한 내용으로 포스팅 하였습니다. 이번 글에서는 식품의 보존 및 유통 방법 및 소비기한 설정 방법에 대해서 포스팅 하려고 합니다. 유통기한에서 소비기한으로 명칭이 변경되었지만 설정 및 산출 방법은 아직까지도 동일합니다. 또한 최근 보존 및유통기준 중 유통방법에 대한 기준이 변경되어 최신 법령으로 정리하여 공유 드립니다. 보존 및 유통 방법 1) 냉장제품, 냉동제품 또는 온장제품을 보존 및 유통할 때에는 일정한 온도 관리를 위하여 냉장 또는 냉동차량 등 규정된 온도로 유지가 가능한 설비를 이용하거나 또는 이와 동등 이상의 효력이 있는 방법으로 하여야 한다. 2) 흡습의 우려가 있는 제품은 흡습되지 않도록 주의하여야 한다. 3) 냉장제품을 실온..

생활건강/식품 및 의약품 법령정보 2023. 6. 27. 06:40